Cuello de Cerdo en Cerveza Negra
Delicioso cuello de cerdo estofado en cerveza negra con cebolla y ajo.
Časová náročnosť
Príprava
20min
Varenie / Pečenie
60min
Celkom
80min
Nutričné hodnoty (na porciu)
Kalórie
450kcal
Bielkoviny
35g
Sacharidy
15g
Tuky
25g
Ingrediencie
Ingredientes básicos
- 1 kg Cuello de cerdo
- 2 uds Cebolla
- 3 uds Ajo
- 1 cda Pasta de tomate
- 1 cda Mostaza
- Pimienta negra molida
- Sal
- 2 uds Cerveza negra
- 2 cda Manteca de cerdo
- Comino molido
- Aceite
- Harina de trigo
Postup prípravy
Pasos
Corte el cuello de cerdo en filetes gruesos, de unos 1,5 cm.
Pique la cebolla finamente.
Corte el ajo en rodajas finas.
Sale la carne y añada pimienta negra molida (por ambos lados).
Caliente la manteca y dore la carne por ambos lados.
Reserve la carne.
En el jugo de la carne, sofría la cebolla hasta que esté dorada y después de 2 minutos añada el ajo.
Añada 1 cda de pasta de tomate, 1 cda de mostaza y comino molido, y mezcle bien.
Vierta la cerveza negra (2 uds).
Devuelva la carne y cocine a fuego alto los primeros 5 minutos.
Luego baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Cuando la carne esté blanda, sáquela y resérvela.
Cuele la salsa por un colador para que quede limpia.
Espésela con un roux de aceite y harina.
Devuelva la carne y cocine durante unos 10–15 minutos.
Como guarnición puede servir patatas asadas (patatas, sal, especias, comino molido, pimentón rojo, aceite).
